Om te decoreren of om te eten: Ze zijn tegenwoordig erg populair. Er wordt een vijf meter hoge pompoenpiramide gebouwd, die een populair excursiedoel voor het hele gezin is geworden en een geliefd fotomotief is. Vooral kinderen staan verstomd als ze voor de toren van fel oranjekleurige herfstvruchten staan. Bij de grote pompoenen denken ze in het bijzonder aan Halloween en de enge gezichten, die ze zo mooi in het fruit kunnen snijden.
Pompoenentijd langs de Niederrhein
Maar de pompoen kan zoveel meer dan alleen maar decoratie zijn. De vruchten bevatten weinig calorieën en zijn rijk aan vitamines. Ze worden graag gebruikt voor koek, soep en ovenschotels. Gewoon eens uitproberen.
Het seizoen van de pompoen begint in september en duurt tot in de late herfst. Je moet hem altijd koel en donker bewaren. Dan kun je hem bij temperaturen van rond de tien graden meerdere maanden bewaren. Maar je kunt de pompoenen ook in de vriezer bewaren.
Langs de Niederrhein zie je hoofdzakelijk de Hokkaido-pompoen; deze is uitermate geschikt om mee te bakken. De Butternut-pompoen is erg lekker als groente; voor zoete gerechten en salades is de muskaatpompoen een echte aanrader. Over het algemeen geldt: gebruik voldoende kruiden bij de bereiding van de pompoen.
Trouwens: Sierpompoenen zijn optimaal ter decoratie in de herfst; maar eten kun je ze niet. Ze smaken afschuwelijk bitter, zijn niet te genieten en giftig. Dus: Niet eten!
Kennis voor opscheppers: Botanisch gezien is de pompoen geen groente, maar valt juist onder de bessen. Ze zijn afkomstig uit Latijns-Amerika en werden door de Spanjaarden in de 16e eeuw meegenomen naar Europa.
Recepten met pompoen – gewoon heerlijk!
Saftiger Kürbiskuchen
Springform einfetten und mit Mehl bestäuben.
Backofen vorheizen (160 Grad Ober-/Unterhitze).
Kürbis mit Schale fein raspeln. Schale der Orange abreiben und Saft auspressen.
Die trockenen Zutaten mit den Gewürzen vermischen. Etwa die Hälfte vom Kürbis hinzugeben und vermengen. Öl mit Eiern und Orangensaft mischen und ebenfalls hinzufügen. Restliche Kürbisraspel und Orangen-Abrieb reingeben. Wieder alles gut miteinander vermengen.
Teig in Springform füllen und für ca. 1 Stunde backen.
Ausgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestäuben.
Fertig!
Zutaten
| 400g | Hokkaido-Kürbis |
| 225g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 300 g | Weizenmehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 1 TL | Natron |
| 4 TL | Zimt |
| 80 g | gehackte Haselnüsse |
| 100 g | gemahlene Mandeln |
| 1 | Bio-Orange (Saft & Schale) |
| 200 ml | Öl |
| 4 | Eier |
| 1 EL | Puderzucker |
| etwas Butter und Mehl für die Form |
Klassische Kürbissuppe
Kürbis waschen, halbieren und die Fasern mit den Kernen entfernen.
Den Kürbis in Würfel schneiden, Kartoffeln und Zwiebel schälen und würfeln, Knoblauch schälen.
Butter in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch glasig anbraten.
Kürbiswürfel und Kartoffeln dazugeben, 2-3 Minuten dünsten und mit Gemüsebrühe ablöschen.
Suppe 30 Minuten köcheln lassen.
Suppe pürieren, die Sahne zugeben und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Guten Appetit!
Zutaten
| 1 | Hokkaido-Kürbis |
| 2 | mehlig kochende Kartoffeln |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 2 EL | Butter |
| 1,2 Liter | Gemüsebrühe |
| 100 ml | Sahne |
| Salz und Pfeffer |
Andere onderwerpen
Een avontuurlijke reis naar vroegere werelden
Verborgen schatten, verrassende inzichten, onverwachte ontdekkingen.
Uit de regio vers op tafel
Regionaal en seizoensgebonden: dat zijn de belangrijkste punten voor duurzame, lokale producten.
Cultureel uitstapje Magische momenten met kunst en natuur
Langs de Niederrhein liggen perfecte bestemmingen voor korte culturele trips.
Culinaire wereldreis langs de Niederrhein
Levensvreugde door premium genieterscultuur
Tuinkunst langs de Niederrhein
Parken als groen hart
Het witte goud van de Niederrhein
In de lente is iedereen helemaal dol op de edele groente.
Magische plaatsen: Galgenberg, krypte en co.
Plaatsen om tot rust te komen, die voor een bijzondere stemming zorgen en de mensen aandachtig laten worden: dat zijn magische plaatsen.
De lekkere smaak van de Niederrhein
Gewoon een genot.
Kastelen om verliefd op te worden
Rondspokende geesten, sporen van adel, oude muren
Zomers feeling met vette beats
De kleurrijke diversiteit langs de Niederrhein: kleurig en muzikaal.