Zoet en hartig: Zo smaakt de Niederrhein

Bij de Niederrheinse ‘Kaffeetafel’ komen wit- en rozijnenbrood, maar ook landelijk brood en Rijnlands zwart brood op tafel. De tegenstellingen zorgen voor de bijzondere charme: Ham, leverworst en salami aan de ene, pruimenmoes en stroop gecombineerd met appeltaart of ‘Bienenstich’ aan de andere kant. Zoet ontmoet hartig, en koffie natuurlijk zoveel als je kunt drinken.

Deze traditie is trouwens voortgekomen uit de broodmaaltijd van de boeren. Die werd gegeten, als de boer terugkwam van het akkers en voordat hij verder ging naar de stal om de dieren te verzorgen. Tegenwoordig is een ‘Kaffeetafel’ meestal een groot gezelschap. Men ontmoet elkaar in een huiselijke sfeer, praat van ‘Hölzken auf Stöcksken’ (van de hak op de tak), zoals men langs de Niederrhein zegt. Open eind, en zo gaat de ‘Kaffeetafel’ vaak over in het genot van een lekker Alt-bier.

Wie de typische smaak van de Niederrhein wil leren kennen, kan het beste kiezen voor een boerderij-café of een van de oorspronkelijke restaurants langs de rand van de weg. Hier worden traditionele Niederrheinse gerechten zoals ‘Schnibbelskuchen’ (aardappelpannenkoek) of Muurejubbel (hutspot) geserveerd. Nog niet van gehoord? Dan wordt het tijd: Je zult van onze aardappelpannenkoeken en hutspot houden. Probeer het eens. Het is de moeite waard.

Dat geldt voor nog tal van andere lekkernijen. Gebraden gans met knoedels en rode kool of boerenkool met kasselrib staan op het menu, maar ook ragout van wild of mosterd-klapstuk worden hier graag gegeten. En pannenkoeken zijn natuurlijk altijd lekker, en in de winter ruikt het naar kaneel en speculaas en naar stoofappels met vanillesaus. Dat is een puur genot na een belevenisrijke dag in de natuur. Zo smaakt de Niederrhein.